博马彩票推广码乡土印记:玉米情结舌间味

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发布时间:2021-11-17 17:29

内容提要:农村长大的我有很深的玉米情结,博马彩票推广码这不仅是我与它共有一个“玉”字,更主要的是源于物质匮乏的年代,玉米用它通身之物既满足了一个孩童的食欲,又在收获了粮食之后也毫无浪费之处。过去家里总会挑一块地“错峰”种上几垄早玉米或晚玉米,为的是能够延长一段吃玉米的“美好时光”,让全家人一饱口福。

天津北方网讯:农村长大的我有很深的玉米情结,这不仅是我与它共有一个“玉”字,更主要的是源于物质匮乏的年代,玉米用它通身之物既满足了一个孩童的食欲,又在收获了粮食之后也毫无浪费之处。过去家里总会挑一块地“错峰”种上几垄早玉米或晚玉米,为的是能够延长一段吃玉米的“美好时光”,让全家人一饱口福。

趁玉米鲜嫩的时候擗下来,剥去外面的几层玉米皮儿,带着须子煮熟后,玉米是香的,汤水是甜的。煮玉米是那个时候孩子们最好的零食,也常是饭桌上的主食。没有冰箱的年代,118必发彩票即使有吃不完的煮玉米也不用担心坏掉,我们将玉米粒儿搓下来晒干后保存,在冬天加点糖精翻炒成“花子”,放在口袋里当零食“咯嘣咯嘣”地吃上几粒儿,说不定能馋哭小伙伴。有的家还索性把煮好的玉米用绳子缠成一串挂在窗前晒干,既当做一种装饰,还可以在冬天的时候,洗掉浮土,在炉火上继续煮着吃,别有一番新滋味。

擗掉玉米的鲜秸杆儿在喂牲口之前,大人们都会尝一尝根部甜不甜,如果甜,就给孩子们留出水分最充足、含糖量最高的几节作为“甜棒”,余下的丢给牲口吃,或者晾干当柴火烧。北方只有到冬季年节前才会有紫皮甘蔗,而玉米甜棒是我们从夏天到秋天都能吃到的解馋“磨牙棒”。大人们在下地除草或收玉米时忘记带水,渴了就砍几根甜棒解渴。当然,必发彩票刷流水并非所有的玉米秸秆都是甜的,有经验的农民一眼望去便能做出判断。那时的孩子多是"散养",三五成群地在一起,不管是走路上学的途中还是在野地里玩耍,手里举着一根甜棒,歪脖子咧嘴啃得津津有味,那是再正常不过的事情了。有贪吃的孩子吃得嘴角溃破,就从秸秆儿的根部刮下一层白色的粉末涂上,没有人质疑过这种白色粉末的疗效,但也没有人能说清楚它到底为何物。

有的玉米在发育打苞过程中感染病菌,就长成黑色的瘤状物,俗称“荏头”。这对于玉米来说是一种传染力很强的病害,看似挺吓人,但是,我们及时将“荏头”摘下来,趁着鲜嫩的时候与青红辣椒炒食,味道颇妙,还有疏通消化的功效,如今也是很难再现的一种美味。

大秋后,玉米收上来要及时剥皮,晾晒,入仓。为了调动我们参与其中的积极性,大人还总开展剥玉米比赛。早晚有露水的时候,玉米皮儿变软最容易剥,但剥的时候也常被那些藏在玉米皮儿里的大肉虫吓得一声尖叫,后来习惯了,就会捏起来放瓶子里,留给老母鸡吃。小时候剥玉米要留几片玉米皮儿,然后把玉米两颗一组系起来,在窗前竖几根柱子,底部垫着砖或石头防潮,一组一组的玉米围着柱子交错摞起来,像一座座黄金塔。祖母捡薄软的玉米皮打捆存放,既可用来编器物或者编蒲墩儿,还可以做蒸食时铺在屉上,清洗干净多次利用,环保、经济又健康。

玉米秸秆除了做柴火烧火外,还可以做篱笆,小孩儿也可以选取顶部细溜儿的秸秆做手工玩具,我们上小学时家长就是把这种细秸秆穿起来做为数数的“小棒”。玉米粒儿根据不同需要粉碎成渣或细面儿,熬粥、贴饽饽、蒸发糕都可以。玉米骨,也就是棒子骨,是非常好的柴火,也是过去点炉子必备的引柴。近来,看视频得知这棒子骨在韩国还是很受欢迎的炖汤原料。

在冬天的傍晚,路口“嘭”的一声传出很远,伴随着四溢的香气和一声“爆米花”的吆喝声,聚在一起玩耍的孩子们四散跑回家,一会儿又从各自家里端着一瓢玉米粒儿,不约而同地又聚集在那个黑色的“铁葫芦”前,那真是一片欢快的景象,一个个故作惊吓的同时满怀着期待,自此口袋里又多了一种零食。让我最为惊讶至今也不明原理的就是,不用加水,只需少许糖精,把玉米面直接放进由柴油机带动的那个小机器里,之后就能拧出一根根“空心拐棍儿”,然后装进袋子里密封保存,一根一根举着吃,比爆米花儿还要好吃。只是,到现在我也叫不出来这种食物的具体名称。

人到中年爱怀旧,这是最为贪恋的也是最初打动我们舌间的味道,可做暖胃润肠粥,可做减肥小窝头儿,几天不吃玉米,还真是有些不适应……(津云新闻编辑李彤)

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